חומר משמר פוטסיום סובאט E202
תיאור
חומר משמר פוטסיום סובאט (E202) הוא מלח של חומצה סורבית, חומצה טבעית הנמצאת בפירות מסוימים. הוא משמש כחומר משמר במזון כדי למנוע את צמיחתם של עובשים, שמרים וחיידקים. החומר ידוע ביעילותו בשימור מזון ובהארכת חיי המדף של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
פוטסיום סובאט משמש באופן נרחב בתעשיית המזון לשימור מוצרים כמו יינות, מיצי פירות, לחמים, גבינות, ריבות, רטבים ומוצרי מאפה. הוא מסייע במניעת קלקול וצמיחת מיקרואורגניזמים לא רצויים, ובכך מאריך את חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
פוטסיום סובאט נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בעור או בעיניים, ובמקרים נדירים יותר, לתגובות אלרגיות. חשוב לציין כי אנשים עם רגישות לחומרים משמרים עשויים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
פוטסיום סובאט אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומרים משמרים או לאלה הסובלים מאלרגיות למזון עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
