עגבניות טריות
תיאור
עגבניות טריות הן פרי ממשפחת הסולניים, המוכר גם כירק במטבח. העגבניה מאופיינת בצבע אדום בוהק, אם כי קיימים זנים בצבעים שונים כמו צהוב, ירוק וסגול. היא עשירה במים, ויטמינים ומינרלים, ונחשבת למרכיב בסיסי במטבחים רבים ברחבי העולם. העגבניה נקטפת בשלה ומשמשת במגוון רחב של מנות, מסלטים ועד רטבים.
שימושים נפוצים
עגבניות טריות משמשות במגוון רחב של מנות ומתכונים. הן יכולות להיאכל טריות בסלטים, להיכנס להכנת רטבים כמו רוטב עגבניות לפסטה, מרקים, תבשילים, ופיצות. בנוסף, עגבניות משמשות גם להכנת מיצים וקוקטיילים. בשל טעמן המתוק-חמצמץ והערך התזונתי הגבוה שלהן, הן פופולריות מאוד במטבח הביתי והמקצועי כאחד.
השפעות בריאותיות
עגבניות טריות הן מקור עשיר לוויטמין C, אשלגן, חומצה פולית ונוגדי חמצון כמו ליקופן, אשר מסייעים בהגנה על הגוף מפני מחלות לב וכלי דם, סוגים מסוימים של סרטן, ומחלות כרוניות אחרות. הליקופן, הפיגמנט האדום בעגבניות, ידוע במיוחד בזכות תכונותיו נוגדות החמצון. עם זאת, אנשים הסובלים מרגישות לסולניים עשויים לחוות תגובות שליליות לאחר אכילת עגבניות.
מידע על אלרגניות
עגבניות אינן נחשבות באופן כללי לאלרגן נפוץ, אך הן חלק ממשפחת הסולניים שעלולה לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים. תסמינים של אלרגיה לעגבניות יכולים לכלול גירוד, נפיחות בפה או בגרון, קשיי נשימה, ובעיות עיכול. אנשים עם רגישות ידועה לסולניים צריכים להימנע מאכילת עגבניות או להתייעץ עם רופא לפני כן.
