פפריקה מתוקה

פפריקה מתוקה היא תבלין המופק מפלפלים מסוג Capsicum annuum, אשר מיובשים וטחונים לאבקה דקה. צבעה נע בין אדום בוהק לכתום עמוק, והיא ידועה בטעמה המתוק והמעושן. פפריקה מתוקה נבדלת מפפריקה חריפה בכך שהיא מכילה פחות קפסאיצין, החומר הפעיל הגורם לתחושת החריפות. מקורה של הפפריקה הוא באמריקה, אך כיום היא נפוצה מאוד במטבח ההונגרי, הספרדי והפורטוגלי, כמו גם במטבחים רבים אחרים ברחבי העולם.

פפריקה מתוקה משמשת לתיבול והעשרת טעמים במגוון רחב של מאכלים. היא נפוצה במרקים, תבשילים, רטבים, ומנות בשריות, במיוחד במטבח ההונגרי שם היא מרכיב מרכזי במתכונים כמו גולאש ופפריקש. בנוסף, ניתן להשתמש בה להכנת מטבלים, תיבול ירקות צלויים, והוספת צבע וטעם לביצים, תפוחי אדמה, ואורז.

פפריקה מתוקה עשירה בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין A, ויטמין E, ויטמין C, וברזל. היא מכילה גם נוגדי חמצון שעשויים לסייע בהפחתת דלקות ובשיפור בריאות הלב. עם זאת, כמו בכל תבלין, מומלץ לצרוך אותה במידה, שכן צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך שפפריקה מתוקה גורמת לתופעות לוואי חמורות כאשר היא נצרכת בכמויות רגילות במזון.