E640
תיאור
E640, הידוע גם כגליצין, הוא חומצת אמינו טבעית המשמשת כתוסף מזון. גליצין הוא המבנה הפשוט ביותר מבין חומצות האמינו והוא משמש כחומר גלם לייצור חלבונים בגוף. כתוסף מזון, הוא משמש לעתים קרובות כדי לשפר את הטעם, לשמור על לחות, או לשמש כחומר מתחלב.
שימושים נפוצים
E640 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, ממתיקים, מוצרי מאפה, ומזונות מעובדים. הוא יכול לשמש כדי לשפר את הטעם של מוצרים דלי סוכר, להאריך את חיי המדף של מוצרים על ידי שמירה על לחות, ולשפר את המרקם של מוצרים מסוימים על ידי פעולה כחומר מתחלב.
השפעות בריאותיות
גליצין נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא בעל מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל תמיכה בבריאות העור, שיפור השינה, ותמיכה בבריאות המפרקים. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת יכולה להוביל לתופעות לוואי לא רצויות. חשוב לצרוך אותו במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E640 אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות או אלרגיה לחומר זה.
