E132

תיאור

E132, הידוע גם בשם אינדיגוטין או אינדיגו כרמין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע כחול. הוא משמש להענקת צבע כחול או סגול למוצרי מזון שונים. הצבע מתקבל מתהליך כימי של עיבוד חומרים פטרוכימיים. E132 מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית, אך יש מגבלות על הכמות המותרת לשימוש במוצרי מזון.

שימושים נפוצים

E132 משמש בעיקר בתעשיית המזון כדי להעניק צבע כחול או סגול למגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, גלידות, משקאות, מוצרי מאפה, וקינוחים. הוא יכול לשמש גם בשילוב עם צבעי מאכל אחרים כדי ליצור גוונים שונים של ירוק, סגול, ואפילו שחור. השימוש בו נפוץ במיוחד במוצרים המיועדים לילדים, בשל המשיכה הוויזואלית שלהם לצבעים עזים.

השפעות בריאותיות

בעוד ש-E132 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש בכמויות המומלצות, ישנם דיווחים על תופעות לוואי אפשריות בקרב אנשים מסוימים, כולל היפראקטיביות בילדים, תגובות אלרגיות, ובעיות עיכול. מחקרים מסוימים מצביעים על כך שצריכת יתר של צבעי מאכל סינתטיים, כולל E132, עשויה להיות קשורה לבעיות בריאותיות שונות, אך נדרשים מחקרים נוספים כדי לאשר זאת. חשוב לציין כי רוב האנשים יכולים לצרוך E132 ללא כל בעיה בריאותית.

מידע על אלרגניות

E132 אינו נחשב באופן כללי כאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יהיו רגישים או אלרגיים ל-E132. תגובות אלרגיות עשויות לכלול פריחות בעור, גרד, נפיחות, וקשיי נשימה. אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל סינתטיים או עם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים דומים צריכים להימנע מצריכת מזון המכיל E132 או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.