E-471
תיאור
E-471, הידוע גם כמונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב וייצוב. הוא מיוצר בדרך כלל משומנים צמחיים, אך יכול גם להגיע ממקורות מן החי. E-471 מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון, והוא נפוץ במיוחד במוצרי מאפה, גלידות, מרגרינה ומוצרי חלב.
שימושים נפוצים
E-471 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון כדי לשפר את המרקם, להאריך את חיי המדף ולמנוע הפרדה של מרכיבים. הוא נמצא במוצרים כמו לחמים, עוגות, גלידות, מרגרינה, רטבים, ומוצרי חלב. השימוש בו מאפשר ליצרני מזון לשמור על עקביות ואיכות המוצרים לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
E-471 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E-471 עשויה לתרום לצריכה עודפת של שומנים, שעלולה להוביל להשמנה ולבעיות בריאותיות נוספות הקשורות בצריכה גבוהה של שומן. חשוב לציין כי E-471 עצמו אינו מזיק, אך כמו בכל תוסף מזון, מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E-471 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, מכיוון שהוא יכול להיות מופק משומנים מן החי, אנשים עם רגישויות או אלרגיות ספציפיות למקורות מסוימים של שומנים מן החי צריכים לבדוק את מקור ה-E-471 במוצרי המזון. עבור אנשים הצורכים תזונה צמחונית או טבעונית, חשוב לציין כי E-471 יכול להיות מופק גם משומנים צמחיים, אך יש לוודא זאת עם היצרן.
מוצרים המכילים רכיב זה
מסקרפונה עם עוגיות 1
הגלידות של פלדמןמאגדת רביעיה טילון פ
פלדמן
קמח תמי לעוגת וניל ל
תמי
קרקר משפחתי 6 דגנים 250 גר'
בייגל בייגל
טוויסטר פירות יער 65 מ''ל
שטראוס גלידות
טוויסטר תות לימון 65 מ''ל
שטראוס גלידות
טוויסטר תותי פרוטי 65 מ''ל
שטראוס גלידות
מאגדת קורנטו וניל עוגיות
שטראוס גלידות
קרמיסימו וניל צ'יפ "שטראוס"
קרמיסימו
סוכריות פז למילוי בט
סוכריות לקישוט צבעוני 200 גר
הנמל