E-466

תיאור

E-466, הידוע גם כקרבוקסימתילצלולוז נתרן (CMC), הוא פולימר סינתטי המשמש כחומר מייצב, מעבה ומייצב במזון. הוא מיוצר על ידי תגובה כימית של צלולוז עם חומצה כלורואצטית, ולאחר מכן מנוטרל עם נתרן הידרוקסיד. CMC מסיס במים ויוצר ג'ל או תמיסה צמיגה, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון.

שימושים נפוצים

E-466 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, מרקים, מוצרי מאפה, ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, היציבות והעקביות של המוצרים, ומשמש גם כדי למנוע הפרדה של מרכיבים במזון. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מילוי או כחומר המסייע בשמירה על לחות במוצרי מזון.

השפעות בריאותיות

E-466 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות וגזים. אין עדויות לכך ש-E-466 גורם להשפעות בריאותיות חמורות, אך אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.

מידע על אלרגניות

E-466 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים שמקורם בחיטה, סויה, חלב, ביצים, דגים, רכיכות, אגוזים או בוטנים, מה שהופך אותו לבטוח עבור אנשים עם אלרגיות למזון נפוצות. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לחומרים כימיים או תוספי מזון עשויים לחוות תגובות שליליות ויש להתייעץ עם רופא לפני צריכתו.