E-412
תיאור
E-412, הידוע גם כגואר גאם, הוא רב-סוכר המופק מזרעי צמח הגואר. זהו חומר מעבה ומייצב טבעי המשמש בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. גואר גאם מסיס במים ויוצר ג'ל צמיגי כאשר מעורבב עם נוזלים, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי במגוון רחב של מוצרים.
שימושים נפוצים
E-412 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר מעבה ומייצב. הוא נמצא במוצרים כמו רטבים, מרקים, גלידות, מוצרי חלב, ומשקאות. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות במוצרים ללא גלוטן כדי לשפר את המרקם שלהם. גואר גאם יכול גם לשמש כחומר מילוי במוצרי דיאטה, מכיוון שהוא יכול להגדיל את נפח המזון מבלי להוסיף קלוריות משמעותיות.
השפעות בריאותיות
גואר גאם נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם ועשוי לעזור בהורדת הכולסטרול. עם זאת, צריכה מוגזמת של גואר גאם עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו נפיחות, גזים ושלשולים. אנשים עם רגישויות מסוימות עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
E-412 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ורוב האנשים יכולים לצרוך אותו ללא חשש מתגובות אלרגיות. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכן שיהיו אנשים עם רגישויות ספציפיות שעלולות להגיב באופן שלילי לגואר גאם. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות למזון צריכים להיות זהירים ולקרוא את תוויות המזון בקפידה.
מוצרים המכילים רכיב זה
מסקרפונה עם עוגיות 1
הגלידות של פלדמןמאגדת רביעיה טילון פ
פלדמן
טוויסטר פירות יער 65 מ''ל
שטראוס גלידות
טוויסטר תות לימון 65 מ''ל
שטראוס גלידות
טוויסטר תותי פרוטי 65 מ''ל
שטראוס גלידות
מאגדת קורנטו וניל עוגיות
שטראוס גלידות
קרמיסימו וניל צ'יפ "שטראוס"
קרמיסימו
סלמי ברוקלין 200 גרם
זילבר
שלגון טורטית בטעם רום שקדים {טבעוני}
שטראוס גלידות
שלגון שוקובו לבן 85 גרם
שטראוס גלידות
קסטה שוקו וניל "שטראוס"
שטראוס גלידות