E-362
תיאור
E-362, הידוע גם בשם אמוניום פומרט, הוא מלח של חומצה פומרית. חומצה פומרית היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות וירקות רבים. E-362 משמש כחומר משמר וכמווסת חומציות במזון. הוא מסייע בהארכת חיי המדף של מוצרי מזון על ידי מניעת צמיחת חיידקים ופטריות.
שימושים נפוצים
E-362 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף מזון. הוא משמש במוצרי מאפה, משקאות, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, ומזונות מעובדים אחרים. תפקידו העיקרי הוא לשמר את טריות המוצרים ולשמור על רמת החומציות הרצויה.
השפעות בריאותיות
E-362 נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ארגון הבריאות העולמי וה-FDA. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך ש-E-362 מסכן את הבריאות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות. יתרונותיו כוללים את יכולתו להאריך את חיי המדף של מזון ולמנוע קלקול.
מידע על אלרגניות
E-362 אינו ידוע כאלרגן נפוץ ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים כימיים דומים צריכים להיזהר ולקרוא את תוויות המזון בקפידה. אין דיווחים על תגובות אלרגיות ישירות ל-E-362.
