E-508

E-508, הידוע גם ככלוריד האשלגן, הוא מלח המורכב מאשלגן וכלור. הוא משמש כחומר מייצב, מעבה ומשפר מרקם במזון. E-508 מופק באופן טבעי ממלחים מינרליים ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל תכונותיו הפיזיקליות והכימיות.

E-508 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי חלב, בשר מעובד, רטבים, מרקים, ומשקאות. הוא מסייע בייצוב מרקם המזון, משפר את יכולתו של המזון לשמור על לחות, ומשמש כתחליף מלח במזונות דלי נתרן.

E-508 נחשב לבטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי וארגון הבריאות העולמי. הוא מספק אשלגן, מינרל החיוני לתפקוד תקין של הלב, השרירים ומערכת העצבים. עם זאת, צריכה מוגזמת של E-508 עלולה להוביל לרמות גבוהות של אשלגן בדם, מצב הידוע כהיפרקלמיה, שעלול להיות מסוכן עבור אנשים עם בעיות כליה או אלו הנוטלים תרופות מסוימות.