בטא קרוטן nעשוי להכיל תלת-סידן פוספט
תיאור
בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים, המעניק להם צבע כתום או צהוב. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם נוגדי חמצון חשובים. בטא קרוטן יכול להיות מסונתז גם באופן מלאכותי לשימוש כתוסף מזון. תלת-סידן פוספט הוא מלח סידן של חומצה זרחתית, המשמש לעתים קרובות כחומר נשא או כמייצב בתעשיית המזון. כאשר בטא קרוטן עשוי להכיל תלת-סידן פוספט, הדבר מציין כי תלת-סידן פוספט משמש כחלק מתהליך הייצור או כחומר עזר להוספת בטא קרוטן למוצרי מזון.
שימושים נפוצים
בטא קרוטן משמש כצבע מאכל טבעי במוצרי מזון רבים, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר וחטיפים. הוא גם מוסף למוצרי מזון כדי לשפר את הערך התזונתי שלהם, במיוחד כחלק ממוצרים המועשרים בויטמין A. תלת-סידן פוספט, כאשר הוא משולב עם בטא קרוטן, יכול לשמש כמייצב או כחומר נשא כדי לשפר את המרקם או את היציבות של המוצר הסופי.
השפעות בריאותיות
בטא קרוטן ידוע כחומר מוצא לויטמין A, החיוני לראייה טובה, לתפקוד מערכת החיסון ולשמירה על בריאות העור. כנוגד חמצון, הוא יכול לסייע בהגנה על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא קרוטן, במיוחד בצורת תוספים, עלולה להיות קשורה לסיכון מוגבר לסרטן הריאות בקרב מעשנים. תלת-סידן פוספט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון, אך צריכה מוגזמת של סידן עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו אבנים בכליות.
מידע על אלרגניות
בטא קרוטן עצמו אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לקרוטנואידים או לרכיבים אחרים במוצר המזון המכיל בטא קרוטן עשויים לחוות תגובות. תלת-סידן פוספט גם הוא אינו נחשב לאלרגן, אך אנשים עם רגישות לסידן או לפוספטים צריכים להיות מודעים לנוכחותו במוצרי מזון.
