בטא קרטון
תיאור
בטא קרטון הוא פיגמנט טבעי המצוי בצמחים, פירות וירקות רבים. הוא שייך למשפחת הקרוטנואידים, שהם תרכובות אורגניות המקנות לצמחים את צבעיהם הצהובים, הכתומים והאדומים. בטא קרטון ידוע גם כחומר מוצא לוויטמין A בגוף האדם, מה שהופך אותו לחומר תזונתי חשוב.
שימושים נפוצים
בטא קרטון משמש כתוסף מזון טבעי לצביעת מזון וכתוספת תזונתית. הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לשפר את הצבע של מוצרים כמו מרגרינה, גבינות, משקאות ומאפים. בנוסף, הוא משמש כתוסף תזונה במוצרי בריאות ותוספי מזון בשל תכונותיו כנוגד חמצון וכמקור לוויטמין A.
השפעות בריאותיות
בטא קרטון ידוע ביתרונותיו הבריאותיים, כולל תמיכה בבריאות העין, שיפור מערכת החיסון והגנה על העור מפני נזקי השמש. הוא גם משמש כנוגד חמצון חזק שעשוי לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של בטא קרטון, במיוחד מתוספי מזון, עלולה להוביל להיפרקרטוזיס, מצב שבו העור הופך לכתום-צהוב, אם כי מצב זה אינו מזיק ובדרך כלל הפיך.
מידע על אלרגניות
בטא קרטון אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון או תוסף, ייתכן כי אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות אישית. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לתגובה אלרגית או רגישות לבטא קרטון.
