זרעי חמניה
תיאור
זרעי חמניה הם הזרעים של פרח החמניה, צמח שמוצאו באמריקה הצפונית והדרומית. הזרעים מכוסים בקליפה שחורה או מפוספסת, ובתוכם נמצא הגרעין האכיל, אשר עשיר בחומרים מזינים. זרעי חמניה נחשבים למזון על בשל הערך התזונתי הגבוה שלהם, הכולל שומנים בריאים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
זרעי חמניה משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם נאכלים כחטיף בריא, מתווספים ללחמים, עוגיות וגרנולה להעשרת הטעם והערך התזונתי, ומשמשים גם להכנת חמאת זרעי חמניה, תחליף בריא לחמאת בוטנים. בנוסף, שמן זרעי חמניה, המופק מהזרעים, משמש לבישול ולתיבול סלטים.
השפעות בריאותיות
זרעי חמניה עשירים בחומצות שומן בלתי רוויות, אשר תורמות לבריאות הלב וכלי הדם. הם מכילים ויטמין E, נוגד חמצון חזק המגן על התאים מפני נזקי חמצון, ומגנזיום, החיוני לבריאות העצם והשרירים. עם זאת, צריכה מוגזמת של זרעי חמניה עלולה להוביל לצריכה עודפת של קלוריות ושומנים, ולכן מומלץ לצרוך אותם במתינות.
מידע על אלרגניות
זרעי חמניה אינם נחשבים לאלרגן נפוץ, אך במקרים נדירים הם עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים אליהם. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה בעור, לתגובות חמורות יותר הכוללות קשיי נשימה. אנשים עם אלרגיה ידועה לאגוזים או לזרעים אחרים צריכים להיזהר ולבדוק את רגישותם לזרעי חמניה.
