טטרסודיום דיפוספט
תיאור
טטרסודיום דיפוספט הוא תוסף מזון המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. זהו מלח של חומצה פוספטית, המכיל נתרן וזרחן. החומר ידוע גם בשם E450iii, והוא חלק מקבוצת חומרים הנקראים פוספטים, המשמשים בתעשיית המזון לשיפור תכונות מסוימות של מוצרים.
שימושים נפוצים
טטרסודיום דיפוספט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, בעיקר במוצרי בשר מעובד, גבינות, משקאות קלים, אבקות אפייה ומוצרי מאפה. הוא מסייע בשיפור המרקם, שמירה על לחות, הארכת חיי מדף ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרי מזון.
השפעות בריאותיות
למרות שטטרסודיום דיפוספט נחשב בטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות, צריכה מוגזמת של פוספטים באופן כללי עלולה להיות קשורה לסיכונים בריאותיים, כולל בעיות בכליות וסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. חשוב לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
טטרסודיום דיפוספט אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
