צהע מאכל
תיאור
צהע מאכל הוא חומר צבע טבעי המופק מצמחים, בעיקר מצמח הכורכום. הוא ידוע בצבעו הצהוב העז ומשמש להענקת צבע למאכלים שונים. צהע מאכל נחשב לבטוח לשימוש ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
צהע מאכל משמש להענקת צבע צהוב או כתום למגוון רחב של מוצרי מזון, כולל רטבים, מרקים, מאפים, ממתקים, ומשקאות. הוא גם משמש כצבע טבעי בגבינות, חמאה, ומרגרינה כדי להעניק להן מראה מושך יותר.
השפעות בריאותיות
צהע מאכל מכיל כורכומין, חומר פעיל בעל תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון. מחקרים הראו כי כורכומין יכול לסייע בהפחתת דלקות, שיפור תפקוד המוח, והפחתת הסיכון למחלות לב. עם זאת, צריכה מוגזמת של צהע מאכל עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
צהע מאכל אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לכורכום או לצמחים ממשפחת הזנגביליים עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לבדוק את הרכיבים על מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות.
