צבעי מאכל E124
תיאור
צבע מאכל E124, הידוע גם בשם פונסו 4R, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע אדום. הוא משמש להענקת צבע אדום או ורוד למזונות ומשקאות שונים. צבע זה מופק באופן סינתטי ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל יכולתו להעניק צבע עז ועמיד לאורך זמן.
שימושים נפוצים
E124 נמצא בשימוש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, גלידות, ממתקים, מוצרי מאפה, ריבות, וג'לי. הוא משמש גם לצביעת מוצרי בשר מעובדים מסוימים ומוצרי דגים כדי לשפר את המראה שלהם.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E124 מאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל האיחוד האירופי, ישנם חששות לגבי השפעותיו הבריאותיות. מחקרים מסוימים הצביעו על כך שצריכה מוגזמת של E124 עלולה להיות קשורה להיפראקטיביות בילדים ולבעיות בריאותיות אחרות. עם זאת, אין עדויות חד משמעיות לכך, והשימוש בו עדיין נחשב בטוח במינונים המומלצים.
מידע על אלרגניות
E124 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכן שאנשים מסוימים יגיבו בצורה רגישה יותר לצבע מאכל זה. אנשים עם רגישות ידועה לצבעי מאכל סינתטיים צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים E124 או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
