צבע מאכל E102
תיאור
צבע מאכל E102, הידוע גם בשם טרטרזין, הוא צבע מאכל סינתטי בצבע צהוב. הוא משמש להענקת צבע בהיר למזונות ומשקאות שונים. טרטרזין מופק מתהליך כימי ומאושר לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם, כולל האיחוד האירופי וארצות הברית, אך עם הגבלות מסוימות על הכמות המותרת לשימוש.
שימושים נפוצים
צבע מאכל E102 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון להענקת צבע צהוב או כתום למגוון מוצרים, כולל משקאות קלים, ממתקים, גלידות, ריבות, רטבים, ומאפים. הוא משמש גם במוצרים שאינם מזון, כגון תרופות וקוסמטיקה, כדי לשפר את המראה הוויזואלי שלהם.
השפעות בריאותיות
בעוד שצבע מאכל E102 נחשב לבטוח לשימוש על ידי רוב האנשים בכמויות המומלצות, ישנם דיווחים על תופעות לוואי אפשריות בקרב אנשים מסוימים. תופעות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גרד, קשיי נשימה, והיפראקטיביות בילדים. מחקרים מסוימים הצביעו על קשר אפשרי בין צריכת טרטרזין לבין היפראקטיביות והפרעות קשב וריכוז בילדים, אך הממצאים אינם חד משמעיים ודורשים מחקר נוסף. אנשים עם רגישות לאספירין עשויים להיות רגישים יותר לטרטרזין.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל E102 אינו נחשב לאלרגן בפני עצמו, אך הוא יכול לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים, במיוחד אלו עם רגישות ידועה לאספירין או לחומרים כימיים דומים. תגובות אלו יכולות לכלול פריחות, גרד, ונפיחות. אנשים עם היסטוריה של אלרגיות או רגישויות למזון או לתרופות צריכים להיזהר מצריכת מוצרים המכילים טרטרזין ולהתייעץ עם רופא במידת הצורך.
מוצרים המכילים רכיב זה
ליקר פסואה פסיפלורה 700 מל
פסואה
מראקש ערק פסיפלורה 700 מ"ל 14% אלכוהול
מרקש
ליקר לוקסארדה לימונצלו 700 מל
לוקסרדו
משקה אנרגיה בלו סיקס ללא סוכר
בלו
מרקש ערק לימון 700 מל
מרקש
בלו די אבטיח בודד 250 מ"ל
בלו
בלו בודד מוחיטו 250 מ"ל
בלו
בלו משקה אנרגיה דיי חצי מכמות הקלו 250 מ
בלו
בלו משקה אנרגיה 250 מ"ל
בלו