רכיב מזון

E331

תוכן שנוצר אוטומטית. התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים. מצאתם טעות? כתבו לנו.

מקור
לא ידוע
טרם סווג על ידי העורכים
אלרגן
לא
תפקיד במזון
E331 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש כחומר משמר במוצרי בשר, כחומר מווסת …

מה זה E331?

E331, הידוע גם כנתרן ציטראט, הוא מלח של חומצת לימון. הוא משמש כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, ומשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. E331 מיוצר בדרך כלל מסינתזה כימית של חומצת לימון עם נתרן הידרוקסיד.

שימושים נפוצים

E331 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש כחומר משמר במוצרי בשר, כחומר מווסת חומציות במשקאות קלים, וכמשפר טעם בגבינות, ג'לי, וריבות. בנוסף, הוא משמש כחומר מייצב במוצרי חלב ובמוצרי אפייה.

השפעות בריאותיות

E331 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. הוא יכול לסייע בשיפור ספיגת המינרלים בגוף ולשמש כחומר נוגד חמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת של E331 עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו בחילות, שלשולים, או כאבי בטן. אנשים עם רגישות לחומרים כימיים עשויים לחוות תגובות שליליות.

מידע על אלרגניות

E331 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומרים כימיים או לחומרים משמרים עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות כלשהי.

מוצרים שמכילים E331

השוו מוצרים ←
מיון לפי: סוכר חלבון נתרן קלוריות
אסם אבקה להכנת ג`לי בטעם פטל אסם (85 גרם) 85 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום נתרן מעל סף הסימון האדום 384קל׳ 0חלבון 0שומן 96פחמ׳ אסם אבקה להכנת ג`לי בטעם תות אסם (90 גרם) 90 גרם 86קל׳ 0חלבון 0שומן 0פחמ׳ אסם אבקה להכנת ג`לי בטעם תות אסם (90 גרם) מו 68 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום נתרן מעל סף הסימון האדום 360קל׳ 0חלבון 0שומן 90פחמ׳ אחוה אחווה רוגעלך קינמון 400גר 400 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 391קל׳ 5חלבון 19שומן 49פחמ׳ אסם אסם ג'לי אננס צבעים טבעיים 85גרם 85 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום 384קל׳ 0חלבון 0שומן 96פחמ׳ אסם אסם ג'לי משמש צבעים טבעיים 85גרם 85 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום 384קל׳ 0חלבון 0שומן 96פחמ׳ בלו בלו בודד מוחיטו 250 מ"ל 250 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום 46קל׳ 0.3חלבון 0שומן 10.8פחמ׳ בלו בלו די אבטיח בודד 250 מ"ל 250 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום 46קל׳ 0.3חלבון 0שומן 10.8פחמ׳ בלו בלו משקה אנרגיה 250 מ"ל 250 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום 46קל׳ 0.3חלבון 0שומן 10.8פחמ׳ בלו בלו משקה אנרגיה דיי חצי מכמות הקלו 250 מ 250 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום 46קל׳ 0.3חלבון 0שומן 10.8פחמ׳ בלו בלו משקה אנרגיה קרנברי 250 מ"ל 250 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום 46קל׳ 0.3חלבון 0שומן 10.8פחמ׳ ריץ' בסיס להכנת קצפת 212מ"ל 212 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 301קל׳ 0חלבון 25שומן 19.1פחמ׳
מים (76 מוצרים) סוכר (55 מוצרים) חומרי טעם וריח (46 מוצרים) מווסתי חומציות (31 מוצרים) מלח (31 מוצרים) פחמן דו-חמצני (27 מוצרים) E330 (27 מוצרים) מווסתי חומציות חומצת לימון ומלח לימון (24 מוצרים) חומצת לימון (23 מוצרים) E471 (21 מוצרים)

עודכן לאחרונה: 5 במרץ 2025

הבהרה: המידע באתר FoodFact נועד למטרות מידע והשכלה בלבד, מבוסס על נתוני יצרנים ומקורות ציבוריים, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תזונתי או המלצה אישית. לפני שינוי תזונתי משמעותי, בפרט במצבי הריון, מחלה כרונית, אלרגיה או נטילת תרופות — התייעצו עם רופא/ה או דיאטן/ית קליני/ת מוסמכ/ת. ייתכנו אי-דיוקים בנתוני מוצרים; הנתון המחייב הוא התווית שעל אריזת המוצר.