צבע מאכל E101 שקית עם ירקות מיובשים גזר
תיאור
צבע מאכל E101, הידוע גם כריבופלבין או ויטמין B2, הוא צבע מאכל טבעי המשמש להענקת צבע צהוב למוצרי מזון. הוא מופק באופן טבעי מירקות מיובשים כמו גזר, ומשמש כחומר צבע בטוח ויעיל בתעשיית המזון. ריבופלבין הוא גם חומר מזין חיוני לגוף האדם, הממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובשמירה על בריאות העור והעיניים.
שימושים נפוצים
צבע מאכל E101 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, דגני בוקר, ממתקים, ומוצרי מאפה. הוא מועדף בשל היותו צבע טבעי ובטוח לשימוש, המספק צבע צהוב מבלי להשפיע על הטעם של המוצר.
השפעות בריאותיות
ריבופלבין (E101) הוא ויטמין B2, החיוני לבריאות האדם. הוא מסייע בתהליכי חילוף החומרים, תומך בבריאות העור והעיניים, ומסייע בהפיכת מזון לאנרגיה. עם זאת, צריכה מוגזמת של ריבופלבין עלולה לגרום לצבע צהוב בשתן, אך זהו תופעה בלתי מזיקה. אין דיווחים על תופעות לוואי חמורות מצריכת ריבופלבין בכמויות המצויות במזון.
מידע על אלרגניות
צבע מאכל E101 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים את החומר הזה.
