טרי סידן די פוספט
תיאור
טרי סידן די פוספט הוא תוסף מזון המשמש כמקור לסידן וזרחן. הוא מורכב מסידן (Ca) וזרחן (P) בצורת מלח, ונוסחתו הכימית היא CaHPO4. תוסף זה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל יכולתו לשפר את המרקם, היציבות והערך התזונתי של מוצרי מזון שונים. הוא מסיס חלקית במים וחסר טעם, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש במגוון רחב של מוצרים.
שימושים נפוצים
טרי סידן די פוספט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, דגני בוקר, מוצרי חלב, משקאות ומזון לתינוקות. הוא משמש כחומר מסמיך, מייצב, ומקור לסידן וזרחן. בנוסף, הוא יכול לשמש כדי לשפר את המרקם של מוצרי מזון ולמנוע התגבשות של מרכיבים מסוימים.
השפעות בריאותיות
טרי סידן די פוספט מספק יתרונות בריאותיים כגון חיזוק עצמות ושיניים בזכות תכולת הסידן והזרחן הגבוהה שלו. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן וזרחן עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון אבנים בכליות או הפרעות בספיגת מינרלים אחרים. חשוב לצרוך אותו בכמויות מאוזנות כחלק מתזונה בריאה.
מידע על אלרגניות
טרי סידן די פוספט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
