תרכיזים
תיאור
תרכיזים הם חומרים המופקים מפירות, ירקות או צמחים אחרים, אשר עוברים תהליך של ריכוז כדי להסיר את המים ולשמר את הטעמים, הצבעים והחומרים התזונתיים. הם משמשים כתוספת למזון ומשקאות כדי לשפר את הטעם, הצבע או הערך התזונתי. תרכיזים יכולים להיות בצורה נוזלית, אבקה או ג'ל, ומשמשים בתעשיית המזון לייצור מגוון רחב של מוצרים.
שימושים נפוצים
תרכיזים משמשים בתעשיית המזון לייצור משקאות, מוצרי חלב, קינוחים, רטבים, ומזון לתינוקות. הם מוסיפים טעם וצבע למוצרים ללא צורך בתוספת סוכר או חומרים מלאכותיים אחרים. בנוסף, תרכיזים משמשים גם בתעשיית התוספים התזונתיים כדי להעשיר מוצרים בויטמינים ומינרלים.
השפעות בריאותיות
תרכיזים יכולים להציע יתרונות בריאותיים על ידי מתן ריכוז גבוה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון מהמקור הצמחי או הפרי ממנו הם מופקים. עם זאת, חשוב לציין כי חלק מהתרכיזים עשויים להכיל כמויות גבוהות של סוכר או תוספים אחרים שעלולים להיות פחות בריאים אם נצרכים בכמויות גדולות. מומלץ לצרוך תרכיזים כחלק מתזונה מאוזנת ומגוונת.
מידע על אלרגניות
תרכיזים עצמם אינם נחשבים לאלרגן ידוע, אך הם יכולים להכיל רכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, בהתאם למקור הצמחי או הפרי ממנו הם מופקים. לדוגמה, תרכיזים מפירות הדר עלולים לגרום לתגובות אצל אנשים עם אלרגיה לפירות הדר. חשוב לקרוא את תווית המרכיבים בקפידה כדי לזהות כל רכיב שעלול לגרום לאלרגיה.
