Trisodium Phosphate
תיאור
טריסודיום פוספט (Trisodium Phosphate) הוא מלח של חומצה זרחתית, המכונה גם TSP. זהו חומר כימי המשמש במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון, כחומר ניקוי, וכחומר משמר. במזון, הוא משמש כחומר מווסת חומציות, כחומר מתחלב, וכחומר משמר. TSP הוא אבקה לבנה, חסרת ריח, המסיסה במים.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, טריסודיום פוספט משמש במגוון מוצרים, כולל גבינות, דגני בוקר, ומשקאות. הוא עוזר לווסת את רמת החומציות במוצרים, משפר את המרקם והטעם, ומאריך את חיי המדף. בנוסף, הוא משמש בתהליכי ניקוי של ציוד במפעלי מזון.
השפעות בריאותיות
טריסודיום פוספט נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות קטנות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במאזן המינרלים בגוף, בעיות כליה, ובעיות עיכול. יש לציין כי הוא אינו מספק יתרונות תזונתיים משמעותיים.
מידע על אלרגניות
טריסודיום פוספט אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים עשויים להגיב באופן שלילי לחומר זה, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכתו בכמויות גדולות.
