טפיוקה מעובד E-1442
תיאור
טפיוקה מעובד E-1442 הוא עמילן שעבר שינוי כימי, המופק משורשי הצמח מניהוט (קסאווה). תהליך העיבוד כולל הוספת קבוצות פוספט לעמילן הטבעי, מה שמשנה את תכונותיו הפיזיקליות והכימיות. שינוי זה מאפשר לעמילן לשמש כחומר מעבה, מייצב ומשפר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E-1442 משמש בתעשיית המזון כחומר מעבה ומייצב במגוון מוצרים, כולל רטבים, מרקים, מוצרי חלב, קינוחים ומשקאות. הוא מסייע בשיפור המרקם, העקביות והעמידות של המוצרים בטמפרטורות שונות, מה שהופך אותו לפופולרי במיוחד במוצרים הדורשים יציבות בטמפרטורת החדר או בקירור.
השפעות בריאותיות
עמילן טפיוקה מעובד E-1442 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות בעולם, כולל ארגון הבריאות העולמי וה-FDA. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין עדויות לכך ש-E-1442 מספק יתרונות בריאותיים משמעותיים, אך הוא אינו מזיק כאשר נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
E-1442 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל רכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות לעמילנים או לתוספי מזון אחרים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים E-1442.
