סירופ גולוקוז
תיאור
סירופ גלוקוז הוא נוזל סמיך ומתוק, המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. הוא מורכב בעיקר מגלוקוז ומשמש כממתיק בתעשיית המזון. הסירופ ידוע ביכולתו לשפר את המרקם, להאריך את חיי המדף של מוצרים ולמנוע התגבשות של סוכר במוצרים שונים.
שימושים נפוצים
סירופ גלוקוז נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הוא משמש כממתיק במשקאות קלים, בממתקים, במוצרי מאפה, בגלידות ובחטיפים שונים. בנוסף, הוא משמש לייצוב מרקמים, לשיפור הלחות במוצרי מאפה ולמניעת התגבשות במוצרים מתוקים.
השפעות בריאותיות
סירופ גלוקוז מספק אנרגיה זמינה לגוף, אך צריכה מוגזמת שלו עלולה להוביל לעלייה במשקל, לסוכרת מסוג 2 ולבעיות בריאותיות נוספות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכרים. עם זאת, הוא אינו מכיל שומן או כולסטרול ובכמויות מתונות יכול להיות חלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
סירופ גלוקוז אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו אמור לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לתירס או למוצרים שמקורם בתירס צריכים להיות זהירים, שכן סירופ גלוקוז עשוי להיות מופק מתירס.
