סידן הידרוקסיד
תיאור
סידן הידרוקסיד, הידוע גם בשם סיד כבוי או סיד מים, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה Ca(OH)2. הוא נוצר כאשר סידן חמצני (סיד חי) מעורבב עם מים, תהליך המכונה כיבוי סיד. סידן הידרוקסיד הוא חומר מוצק לבן, שאינו מסיס במים, אך יוצר תמיסה בסיסית חזקה כאשר הוא מתמוסס במים. הוא משמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים, כולל ייצור מלט, טיפול במים, ובתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, סידן הידרוקסיד משמש כחומר מתחלב, כחומר מייצב וכחומר להעלאת ה-pH. הוא נמצא בשימוש בייצור של מוצרים כמו טופו, שם הוא מסייע בקרישה של חלבון הסויה, ובהכנת פיקלס, שם הוא משמש לריכוך הירקות. בנוסף, הוא משמש לעיתים בהכנת סוכר מקנה סוכר, שם הוא מסייע בהפרדת הסוכר מהמולסה.
השפעות בריאותיות
סידן הידרוקסיד נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. הוא מספק סידן, מינרל חשוב לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן הידרוקסיד עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות במערכת העיכול ובעיות בכליות. חשוב לצרוך אותו בכמויות מתונות ובהתאם להנחיות התזונתיות.
מידע על אלרגניות
סידן הידרוקסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם קיימות חששות לגבי רגישות או אלרגיה לחומר זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
סימילאק קומפורט גולד 820 גר` שלב 1
סימילאק
מטרנה אקסטרא קייר 700 גר` שלב 1 מהדרין
מטרנה
תחליף חלב שלב 1 מהדרין מטרנה (700 גרם)
מטרנה
תחליף חלב שלב 3 חלבי מטרנה (700 גרם)
מטרנה
מטרנה אקסטרא קייר 700 גר` שלב 1
מטרנה
מטרנה אקסטרה קר מהדרין שלב 3 700 גר'
מטרנה
מטרנה אקסטרה קר מהדרין שלב 2 700 גר'
מטרנה
מטרנה מהדרין שלב 2 700 גרם
מטרנה
מטרנה חלבי שלב 2 700 גרם
מטרנה
מטרנה חלבי שלב 1 700 גרם
מטרנה