סידן הידרוכסיד
תיאור
סידן הידרוכסיד, הידוע גם בשם סיד כבוי או סיד מים, הוא תרכובת כימית עם הנוסחה Ca(OH)2. הוא נוצר כאשר סידן חמצני (סיד חי) מגיב עם מים. סידן הידרוכסיד הוא חומר מוצק לבן, שאינו מסיס במים, אך יוצר תמיסה בסיסית כאשר מערבבים אותו עם מים. הוא משמש במגוון רחב של יישומים תעשייתיים, כולל ייצור מלט, טיפול במים, ובתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, סידן הידרוכסיד משמש כחומר להקשה, לוויסות חומציות, וכחומר משמר. הוא נמצא בשימוש בייצור מוצרים כמו טופו, שם הוא מסייע בהקרשת חלבון הסויה, ובהכנת פיקלס, שם הוא עוזר לשמור על הקראנצ'יות של הירקות. בנוסף, הוא משמש לעיתים בתהליך עיבוד סוכר לניקוי הסוכר הגולמי.
השפעות בריאותיות
סידן הידרוכסיד נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות מוסדרות. הוא מספק סידן, מינרל חשוב לבריאות העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים סידן הידרוכסיד יכולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון הפרעות במערכת העיכול או אפילו הרעלת סידן, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד. חשוב לצרוך אותו במידה ובהתאם להנחיות הבריאותיות.
מידע על אלרגניות
סידן הידרוכסיד אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה, כחלק ממשטר תזונה מאוזן.
