SORBITOL PEG-8
תיאור
סורביטול PEG-8 הוא חומר המשמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב, מייצב ומשפר מרקם. הוא שילוב של סורביטול, סוכר אלכוהולי, ו-PEG-8, שהוא פוליאתילן גליקול עם משקל מולקולרי נמוך. השילוב בין השניים יוצר חומר בעל תכונות ייחודיות המאפשרות לו לשפר את המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
סורביטול PEG-8 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מוצרי מאפה, ממתקים, גלידות, ומוצרי חלב. הוא מסייע בשיפור המרקם, מניעת התגבשות סוכר, והארכת חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מתחלב במוצרים דלי שומן כדי לשפר את המרקם שלהם.
השפעות בריאותיות
סורביטול PEG-8 נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון. עם זאת, כמו כל סוכר אלכוהולי, צריכה מוגזמת של סורביטול יכולה לגרום לבעיות עיכול, כגון נפיחות, גזים ושלשולים. חשוב לציין כי PEG-8, כחלק מהמרכיב, נחקר פחות בהקשר של השפעות בריאותיות, ולכן מומלץ לצרוך מוצרים המכילים את החומר הזה במתינות.
מידע על אלרגניות
סורביטול PEG-8 אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לסורביטול או לרכיבים דומים עשויים לחוות תגובות שליליות. כמו כן, אנשים עם רגישות לפוליאתילן גליקול (PEG) עשויים גם הם להגיב לרכיב זה. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות או אלרגיה.
