RUTILUS CASPICUS
תיאור
Rutilus caspicus, הידוע גם בשם קרפיון הכספי, הוא דג מים מתוקים הנמצא בעיקר באזור הים הכספי ונהרות סביבו. דג זה שייך למשפחת הקרפיוניים ונחשב למקור מזון חשוב באזורים אלו. הוא מאופיין בגוף מוארך וקשקשים כסופים, מה שמקנה לו את שמו. Rutilus caspicus הוא דג בעל טעם עדין ומרקם רך, מה שהופך אותו למבוקש במטבחים שונים.
שימושים נפוצים
Rutilus caspicus משמש במגוון רחב של מנות, החל ממאכלים מבושלים, צלויים, ועד למנות מעושנות. הוא פופולרי במטבח הרוסי, הפרסי והאזרי, שם הוא משמש להכנת מנות מסורתיות כמו דגים ממולאים, מרקי דגים, ומנות צלויות. בנוסף, ניתן למצוא אותו במנות מוכנות ומוצרי דגים מעובדים.
השפעות בריאותיות
Rutilus caspicus הוא מקור עשיר לחלבון איכותי, ויטמינים מקבוצת B, ומינרלים כמו סלניום וזרחן. צריכת דג זה יכולה לתרום לבריאות הלב, לשפר את תפקוד המוח, ולתמוך במערכת החיסונית. עם זאת, כמו כל דג, חשוב להיות מודעים לנוכחות של כספית ומזהמים אחרים שעלולים להצטבר בדגים, ולכן מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
Rutilus caspicus, כמו דגים אחרים, עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לדגים ופירות ים. תסמינים של אלרגיה לדגים יכולים לנוע בין תגובות קלות כמו גירוד ופריחה, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם היסטוריה של אלרגיה לדגים צריכים להימנע מצריכת Rutilus caspicus ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
