רכז ענבים
תיאור
רכז ענבים הוא מוצר המופק מענבים טריים, אשר עוברים תהליך של סחיטה וסינון כדי להסיר את המוצקים ולשמור על המיץ הטהור. לאחר מכן, המיץ מרוכז על ידי אידוי חלק מהמים, מה שמשאיר רכז סמיך ועשיר בטעם. רכז ענבים משמש לעתים קרובות כממתיק טבעי במגוון מוצרי מזון ושתייה.
שימושים נפוצים
רכז ענבים משמש כממתיק טבעי במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ריבות, ג'לי, משקאות קלים, מוצרי מאפה וחטיפים מתוקים. הוא גם יכול לשמש כבסיס לייצור יין או חומץ. בנוסף, רכז ענבים משמש לעתים כתחליף לסוכר בתזונה טבעית או בריאה יותר.
השפעות בריאותיות
רכז ענבים מכיל נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים מסוימים המצויים בענבים, מה שעשוי לתרום לבריאות הלב ולמערכת החיסונית. עם זאת, בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלו, צריכה מוגזמת של רכז ענבים עלולה להוביל לעלייה במשקל, סוכרת ובעיות בריאותיות אחרות הקשורות לצריכת סוכר מוגברת. מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
רכז ענבים אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לענבים או למוצרים המופקים מהם עשויים לחוות תגובות אלרגיות. כמו כן, חשוב לבדוק את התווית על מוצרי מזון המכילים רכז ענבים, מכיוון שהם עשויים להיות מעובדים במתקנים המשותפים עם אלרגנים אחרים.
