פילה הרינג CLUPEA HARENGUS
תיאור
פילה הרינג (Clupea Harengus) הוא חלק מדג ההרינג, דג מים מלוחים הנפוץ בצפון האוקיינוס האטלנטי והים הבלטי. הפילה הוא החלק העיקרי של הדג, נטול עצמות ומוכן לאכילה. הוא ידוע בטעמו העשיר ובמרקמו הרך. פילה הרינג נחשב למקור מצוין לחלבון איכותי ולחומצות שומן אומגה 3, החיוניות לבריאות הלב והמוח.
שימושים נפוצים
פילה הרינג משמש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הוא נפוץ במטבח היהודי, במיוחד בחגים ובאירועים מיוחדים, שם הוא מוגש בדרך כלל כמטבל או כחלק מסלט. בנוסף, ניתן למצוא אותו במאכלים סקנדינביים מסורתיים, כמו סלט הרינג או כמנה עיקרית עם רטבים שונים. פילה הרינג גם משמש להכנת סושי ומאכלים יפניים אחרים.
השפעות בריאותיות
פילה הרינג עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר ידועות כתורמות לבריאות הלב, מפחיתות דלקות ותומכות בתפקוד המוח. כמו כן, הוא מקור טוב לויטמין D וויטמין B12, החשובים לבריאות העצמות ולמערכת העצבים. עם זאת, יש לצרוך אותו במידה, מכיוון שהוא עשיר גם בנתרן, מה שעלול להיות בעייתי עבור אנשים עם לחץ דם גבוה או בעיות לב.
מידע על אלרגניות
פילה הרינג עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לדגים ופירות ים. תסמיני האלרגיה יכולים לנוע בין קלים לחמורים וכוללים פריחות, גירודים, נפיחות בפנים או בגרון, קשיי נשימה ובעיות עיכול. אנשים עם אלרגיה ידועה לדגים צריכים להימנע מצריכת פילה הרינג ומוצריו.
