פוטסיום הידרוקסיד
תיאור
פוטסיום הידרוקסיד, הידוע גם בשם אשלגן הידרוקסידי, הוא תרכובת כימית בעלת הנוסחה KOH. זהו חומר מוצק לבן, מסיס מאוד במים, ויוצר תמיסה בסיסית חזקה. הוא משמש בתעשיות שונות, כולל תעשיית המזון, כחומר משמר וכמשפר מרקם.
שימושים נפוצים
בתעשיית המזון, פוטסיום הידרוקסיד משמש לוויסות חומציות, כחומר משמר, וכמשפר מרקם במגוון מוצרים, כולל שוקולד, גלידות, ומשקאות קלים. הוא גם משמש בתהליך הכנת זיתים להפחתת המרירות שלהם.
השפעות בריאותיות
בכמויות קטנות המצויות במזון, פוטסיום הידרוקסיד נחשב בטוח לצריכה. עם זאת, חשיפה לריכוזים גבוהים יכולה לגרום לגירוי בעור ובעיניים, ולפגיעה במערכת העיכול אם נבלע. יש לצרוך אותו בזהירות ובכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות.
מידע על אלרגניות
פוטסיום הידרוקסיד אינו נחשב כאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות תגובות אלרגיות או גירוי בעור ובמערכת הנשימה במקרה של חשיפה לריכוזים גבוהים. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
