Propanediol

תיאור

פרופנדיאול, הידוע גם בשם 1,3-פרופנדיאול, הוא תרכובת אורגנית המשמשת במגוון תעשיות, כולל תעשיית המזון. זהו נוזל חסר צבע וריח, מסיס במים, המשמש כחומר לחות, ממס, ומשפר מרקם. פרופנדיאול מיוצר באופן סינתטי או מופק ממקורות טבעיים, כגון תירס, באמצעות תהליכים ביוטכנולוגיים.

שימושים נפוצים

בתעשיית המזון, פרופנדיאול משמש כחומר לחות במאפים, כמייצב בקרמים וסירופים, וכממס לחומרי טעם וריח. הוא נמצא גם במוצרים דלי קלוריות כחלק ממרכיבי הממתיקים המלאכותיים, בשל יכולתו לשפר את המרקם והטעם מבלי להוסיף קלוריות משמעותיות.

השפעות בריאותיות

פרופנדיאול נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל ה-FDA. הוא מספק חלופה בטוחה יותר לחומרים אחרים שעלולים להיות מזיקים יותר. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי קלות כמו כאבי בטן או שלשולים. חשוב לציין כי המחקר על ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של פרופנדיאול עדיין מתמשך.

מידע על אלרגניות

פרופנדיאול אינו ידוע כאלרגן נפוץ, ואין דיווחים משמעותיים על תגובות אלרגיות הקשורות לצריכתו במזון. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות אישיות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות כלשהי.

עודכן לאחרונה: 6 במרץ 2025