PEG-2M
תיאור
PEG-2M הוא פוליאתילן גליקול (Polyethylene Glycol) עם משקל מולקולרי נמוך, המשמש כחומר מתחלב, מייצב ומסמיך במגוון מוצרי מזון. חומר זה מסייע בשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון, ומשמש גם כחומר נושא לחומרי טעם וריח.
שימושים נפוצים
PEG-2M נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחלק ממרכיבים שונים כגון גלידות, רטבים, משקאות וממתקים. הוא מסייע בשמירה על עקביות חלקה ומניעת הפרדת מרכיבים במוצרים אלו.
השפעות בריאותיות
PEG-2M נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים ממשפחת הפוליאתילן גליקול עלולה לגרום לבעיות במערכת העיכול, כגון נפיחות ושלשולים. חשוב לציין כי מחקרים נוספים נדרשים כדי להבין טוב יותר את ההשפעות הבריאותיות ארוכות הטווח של PEG-2M.
מידע על אלרגניות
PEG-2M אינו ידוע כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
