nWater
תיאור
מים הם מרכיב חיוני בכל צורות החיים ובכלל זה במזון. הם מהווים את הבסיס למרבית המשקאות והמאכלים, ומשמשים כממס טבעי המאפשר ערבוב של חומרים שונים. מים הם חסרי צבע, ריח וטעם, ומהווים כ-60% מגוף האדם. במזון, מים יכולים להופיע בצורתם הטבעית או כחלק ממרכיבים אחרים, כגון פירות וירקות, המכילים אחוז גבוה של מים.
שימושים נפוצים
מים משמשים במגוון רחב של תהליכים במזון, החל מבישול ואפייה, דרך הכנת משקאות ועד לשימוש כבסיס למרקים ורטבים. הם גם משמשים להמסת חומרים יבשים, להכנת תרכיזים ולשמירה על לחות במזון. בנוסף, מים הם מרכיב מרכזי בתהליכי הפסטור וסטריליזציה של מזון, המסייעים בהארכת חיי המדף של מוצרים שונים.
השפעות בריאותיות
מים חיוניים לבריאות האדם, מסייעים בעיכול, בספיגת חומרים מזינים, בויסות טמפרטורת הגוף ובסילוק פסולת. שתיית מים בכמות מספקת יכולה למנוע התייבשות, לשפר את מצב העור ולסייע בשמירה על משקל גוף תקין. עם זאת, צריכה של מים מזוהמים או שאינם מטופלים כראוי עלולה להוביל למחלות שונות, כולל זיהומים במערכת העיכול.
מידע על אלרגניות
מים אינם נחשבים לאלרגן ידוע ואינם גורמים לתגובות אלרגיות באופן ישיר. עם זאת, חשוב לציין כי מים יכולים לשאת חומרים אלרגניים אם הם מזוהמים או מעורבבים עם חומרים אחרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים.
