נתרן ציטראט
תיאור
נתרן ציטראט הוא מלח של חומצת לימון, חומר כימי המשמש במגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון. הוא נוצר על ידי תגובה כימית בין חומצת לימון לנתרן הידרוקסיד, וכתוצאה מכך נוצר חומר גבישי לבן וחסר ריח. נתרן ציטראט ידוע ביכולתו לווסת חומציות, לשפר טעמים ולשמש כחומר משמר.
שימושים נפוצים
נתרן ציטראט משמש בתעשיית המזון כחומר מווסת חומציות, חומר משמר, ומשפר טעם. הוא נמצא במגוון רחב של מוצרים, כולל משקאות קלים, ג'לי, ריבות, גבינות מעובדות, ומאפים. בנוסף, הוא משמש כתוסף מזון כדי לשפר את המרקם והעמידות של מוצרים מסוימים.
השפעות בריאותיות
לנתרן ציטראט יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל יכולתו לעזור בשמירה על מאזן חומציות תקין בגוף ולשפר את ספיגת המינרלים. עם זאת, צריכה מוגזמת של נתרן ציטראט עלולה להוביל לתופעות לוואי כגון בחילות, הקאות, ושלשולים. חשוב לצרוך אותו במידה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
נתרן ציטראט אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכתו.
מוצרים המכילים רכיב זה
סימילק יזומיל טף 400ג NG
סימילאק
פדיאשור קומפליט וניל
סימילאק
פרימור משקה קל תות בננה 1.5 ליטר
פרימור
בקרדי בריזר לימון לי
בקרדי
בריזר אבטיח בבקבוק בקרדי (275 מל)
בקרדי
סימילאק קומפורט גולד 820 גר` שלב 1
סימילאק
סימילאק קומפורט גולד 820 גר` שלב 2
סימילאק
חטיף מרבה קריספי אוכמניות סלים דליס 125
סלים דליס