מי מלח
תיאור
מי מלח הם תמיסה של מלח במים, המשמשת במגוון רחב של יישומים קולינריים ותעשייתיים. המלח המומס במים יכול להיות ממקורות שונים, כולל מלח שולחן רגיל, מלח ים, או מלחים מינרליים אחרים. מי מלח משמשים לעתים קרובות לשימור מזון, לתיבול, ולמטרות אחרות במטבח.
שימושים נפוצים
מי מלח משמשים במגוון רחב של יישומים קולינריים, כולל שימור בשר ודגים, הכנת חמוצים, תיבול מזון לפני הבישול, והכנת תמיסות להשריית מזון. בנוסף, מי מלח משמשים בתעשיית המזון לייצור מוצרים כמו לחם, גבינות, ומזונות מעובדים אחרים.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של מי מלח יכולה להועיל לבריאות, מכיוון שמלח הוא מקור חשוב לנתרן, מינרל חיוני לתפקוד הגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של מלח עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כמו לחץ דם גבוה, מחלות לב, ושבץ. חשוב לצרוך מי מלח במתינות ולשים לב לכמות המלח בתזונה הכללית.
מידע על אלרגניות
מי מלח עצמם אינם נחשבים לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות למלח או לנתרן עשויים לחוות תגובות שליליות אם צורכים כמויות גדולות של מי מלח. בנוסף, מוצרים המכילים מי מלח עשויים להכיל מרכיבים אחרים שעלולים להיות אלרגניים, ולכן חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה.
