מווסת חומציות E341
תיאור
מווסת חומציות E341, הידוע גם כסידן פוספט, הוא תוסף מזון המשמש לוויסות רמת החומציות במוצרי מזון שונים. הוא מורכב מסידן ופוספט, שני מינרלים החיוניים לבריאות העצמות והשיניים. E341 יכול להופיע בצורות שונות, כולל מונוקלציום פוספט, דיקלציום פוספט וטריקלציום פוספט, כל אחת עם תכונות שונות המשפיעות על המזון.
שימושים נפוצים
מווסת חומציות E341 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, מוצרי חלב, משקאות, דגני בוקר ומוצרי בשר מעובד. הוא מסייע בייצוב המרקם, שיפור הטעם והארכת חיי המדף של המוצרים. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר התפחה בלחמים ומוצרי מאפה אחרים.
השפעות בריאותיות
סידן פוספט נחשב לבטוח לשימוש במזון והוא מספק יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון תרומה לחוזק העצמות והשיניים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוספטים עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות במאזן הסידן בגוף וסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. חשוב לצרוך אותו במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
מווסת חומציות E341 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים תוסף זה.
