מוצרי לוואי עוף והודו
תיאור
מוצרי לוואי עוף והודו מתייחסים לחלקים של העוף וההודו שאינם נחשבים לבשר השרירי העיקרי. אלו כוללים איברים פנימיים כמו לב, כבד, כליות, וכן חלקים כמו עור, עצמות, וסחוס. מוצרים אלו משמשים לעיתים קרובות בתעשיית המזון לייצור מוצרים כמו נקניקיות, המבורגרים, ומזון לחיות מחמד, בשל תכולת החלבון הגבוהה והעלות הנמוכה יחסית.
שימושים נפוצים
מוצרי לוואי עוף והודו משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. הם נפוצים במיוחד בייצור נקניקיות, המבורגרים, ופסטרמות, שם הם מעורבבים עם בשר שרירי כדי להוזיל עלויות ולשפר את המרקם. בנוסף, הם משמשים לייצור מזון לחיות מחמד, בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם. חלקים כמו כבד עוף נחשבים למעדן במטבחים מסוימים ומשמשים להכנת מנות כמו פטה.
השפעות בריאותיות
למוצרי לוואי עוף והודו יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל תכולה גבוהה של חלבון, ויטמינים (כמו ויטמין A ו-B12), ומינרלים (כמו ברזל ואבץ). עם זאת, צריכה מוגזמת של חלקים מסוימים, כמו כבד, יכולה להוביל לצריכה עודפת של ויטמין A, שעלולה להיות רעילה. בנוסף, חלקים כמו עור עשירים בשומן רווי וכולסטרול, שעלולים להשפיע לרעה על בריאות הלב אם נצרכים בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
מוצרי לוואי עוף והודו אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים בפני עצמם. עם זאת, אנשים עם אלרגיות ספציפיות לעוף או להודו עשויים להגיב גם לחלקים אלו. חשוב לציין כי מוצרים מעובדים המכילים מוצרי לוואי עוף והודו עשויים להכיל תוספים או רכיבים אחרים שיכולים להיות אלרגניים, כמו סויה, חיטה, או חלב, ולכן יש לבדוק את רשימת המרכיבים בקפידה.
