מוצקי חלב
תיאור
מוצקי חלב הם מרכיב מזון המופק מחלב. הם מורכבים בעיקר מחלבון חלב, שומן חלב ולקטוז, ומהווים את החלק היבש של החלב לאחר הסרת המים. מוצקי חלב משמשים בתעשיית המזון לשיפור המרקם, הטעם והערך התזונתי של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
מוצקי חלב נמצאים בשימוש נרחב במוצרי מזון רבים, כולל גבינות, יוגורטים, גלידות, מאפים, שוקולד ומשקאות חלב. הם משמשים להעשרת המוצרים בחלבון, לשיפור המרקם והקרמיות, ולעיתים גם כתחליף לחלב מלא או חלקי במוצרים דלי שומן.
השפעות בריאותיות
מוצקי חלב מספקים חלבון איכותי, סידן וויטמינים מקבוצת B, מה שהופך אותם למרכיב מזין בתזונה. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים עשירים במוצקי חלב, במיוחד אלו העשירים בשומן חלב, עשויה לתרום לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הקשורות בצריכה גבוהה של שומן רווי. כמו כן, אנשים עם אי סבילות ללקטוז עשויים לחוות אי נוחות עקב צריכת מוצקי חלב.
מידע על אלרגניות
מוצקי חלב מכילים חלבון חלב, שהוא אלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לחלבון חלב צריכים להימנע ממוצרים המכילים מוצקי חלב. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות נוכחות של מוצקי חלב במוצרים שונים.
מוצרים המכילים רכיב זה
שינקן מעושן פרוס 200
מזרע
שינקן פולני פרוס 200
מזרע
מאגדת קורנטו וניל עוגיות
שטראוס גלידות
קרמיסימו וניל צ'יפ "שטראוס"
קרמיסימו
בייקון פרוס 170 גר
מזרע
רוסקי סרוולט 170 גר
מזרע
סלמי רו סרוולט 170 ג
מזרע
שלגון שוקובו לבן 85 גרם
שטראוס גלידות
שלגון פצפצים "שטראוס"
שטראוס גלידות
קסטה שוקו וניל "שטראוס"
שטראוס גלידות
שלגון מטרה "שטראוס"
שטראוס גלידות