מונע התגיישות E551
תיאור
מונע התגיישות E551, הידוע גם בשם סיליקה או דו-תחמוצת הסיליקון, הוא חומר המשמש למניעת התגיישות של מוצרי מזון. הוא למעשה צורה של חול שעבר עיבוד כימי כדי להפוך אותו לבטוח לצריכה אנושית. הסיליקה אינה מסיסה במים ובעלת מבנה גבישי המקנה לה את היכולת לספוג לחות ולמנוע התגיישות של אבקות ומוצרים יבשים אחרים.
שימושים נפוצים
E551 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כחומר מונע התגיישות. הוא נמצא במוצרים כמו אבקות מרק, תבלינים, קפה נמס, אבקות אפייה, ומשקאות אבקה. בנוסף, הוא משמש גם במוצרים שאינם מזון, כגון תרופות ותוספי תזונה, כדי לשמור עליהם יבשים ולמנוע התגיישות.
השפעות בריאותיות
סיליקה נחשבת בדרך כלל בטוחה לצריכה על ידי בני אדם כאשר היא נצרכת בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של סיליקה עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כגון בעיות בכליות. חשוב לציין כי סיליקה אינה מספקת ערך תזונתי ואינה נספגת בגוף, אלא עוברת דרך מערכת העיכול ללא שינוי.
מידע על אלרגניות
E551 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו עם כל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית. אנשים עם רגישויות ספציפיות או חששות בריאותיים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים סיליקה.
