מולאסה*
תיאור
מולאסה היא תוצר לוואי של תהליך ייצור הסוכר, המתקבל ממיצוי הסוכר מקני סוכר או מסלק סוכר. היא נוזלית, בעלת צבע כהה וטעם עשיר ומתוק. המולאסה מכילה ויטמינים ומינרלים, כולל ברזל, סידן, מגנזיום, ויטמין B6 וסלניום, מה שהופך אותה למזון בעל ערך תזונתי גבוה יחסית לסוכר לבן.
שימושים נפוצים
מולאסה משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון ומתכונים. היא נפוצה באפייה, כחומר מתקתק בלחמים, עוגות ועוגיות. בנוסף, היא משמשת כתוספת טעם למשקאות, רטבים, ומרינדות. המולאסה גם משמשת בתעשיית המזון לייצור רום ומוצרי אלכוהול אחרים.
השפעות בריאותיות
למולאסה יש מספר יתרונות בריאותיים בשל תכולת הוויטמינים והמינרלים שלה. היא יכולה לסייע במניעת אנמיה בשל תכולת הברזל הגבוהה שלה, ותומכת בבריאות העצמות בזכות הסידן והמגנזיום. עם זאת, כמו כל מוצר סוכר, צריכה מוגזמת של מולאסה יכולה להוביל לעלייה במשקל, סוכרת ובעיות בריאות אחרות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכר.
מידע על אלרגניות
מולאסה אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לסוכר או לאלה הסובלים ממצבים רפואיים מסוימים כמו סוכרת, צריכים להיזהר בצריכת מולאסה. כמו בכל מוצר מזון, מומלץ לקרוא את התווית ולבדוק אם קיימים רכיבים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית.
