מסך הקמחים
תיאור
מסך הקמחים הוא תערובת של קמחים שונים, המשמשת ליצירת מוצרי מאפה מגוונים. התערובת מכילה בדרך כלל קמח חיטה, קמח שיפון, קמח שעורה ולעיתים גם קמחים נוספים, בהתאם לייעוד הסופי של המוצר. השימוש במסך הקמחים מאפשר להשיג מרקם, טעם וערכים תזונתיים ייחודיים, שלא ניתן להשיג באמצעות שימוש בקמח בודד.
שימושים נפוצים
מסך הקמחים משמש להכנת מגוון רחב של מוצרי מאפה, כולל לחמים, פיתות, עוגות ועוגיות. השימוש בתערובת הקמחים מאפשר לשפר את המרקם והטעם של המוצרים, וכן להתאים אותם לצרכים תזונתיים ספציפיים. בנוסף, מסך הקמחים יכול לשמש גם בתעשיית המזון להעשרת מוצרים שונים בחלבון ובסיבים תזונתיים.
השפעות בריאותיות
מסך הקמחים יכול להציע מספר יתרונות בריאותיים, בזכות השילוב של סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים מקמחים שונים. עם זאת, חשוב לציין כי מוצרים המכילים מסך קמחים עלולים להיות עשירים בקלוריות ובפחמימות, ולכן יש לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. כמו כן, אנשים עם רגישות לגלוטן צריכים להימנע ממוצרים המכילים מסך קמחים, מכיוון שהם מכילים גלוטן.
מידע על אלרגניות
מסך הקמחים מכיל גלוטן, ולכן אינו מתאים לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן. בנוסף, מכיוון שהתערובת מכילה קמחים ממקורות שונים, היא עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיות ספציפיות לסוגי קמח מסוימים. מומלץ לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על גבי האריזה לפני הצריכה.
מוצרים המכילים רכיב זה
לחם קסטן בולגרי כפרי
ברמן
לחם עננים ברמן כוסמין 750 גר
ברמן
לחם קסטן דני כפרי
ברמן
לחם עננים ברמן מקמח מלא 750 גר
ברמן
לחם ברמן לעניין 750 גר
ברמן
לחם קל מחיטה מלאה 500 גר
לחם הארץ
לחם שחור קמח מלא מאפיית ודש 750 גר
מאפיית ודש
ביסקוויט כוסמין חצי
מקור הכוסמין
מארז פיתות אקטיב עם סיבים פרה ביוטים 360
ברמן
לחמניות כפריות ארוכות 480 גר
ברמן
לחמניות ברמן אקטיב 450 גר 6 יח
ברמן