מכילים חומר משמר E-211
תיאור
חומר משמר E-211, הידוע גם בשם סודיום בנזואט, הוא תוסף מזון המשמש לשימור מוצרי מזון ומשקאות. הוא נגזר מחומצה בנזואית, חומצה טבעית הנמצאת בפירות מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון. E-211 יעיל במיוחד במניעת צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרים.
שימושים נפוצים
E-211 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות, כולל ריבות, רטבים, משקאות קלים, מיצי פירות, חמוצים ומוצרי דגים מעובדים. הוא נבחר לשימוש בשל יעילותו הגבוהה כחומר משמר ובשל עלותו הנמוכה יחסית.
השפעות בריאותיות
בעוד ש-E-211 נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות, ישנם חששות בריאותיים פוטנציאליים הקשורים לצריכתו בכמויות גדולות. מחקרים מסוימים מצביעים על קשר אפשרי בין צריכה מוגברת של סודיום בנזואט לבין היפראקטיביות בילדים, כמו גם השפעות שליליות אפשריות על הכבד והכליות. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשש קשרים אלה. חשוב לציין כי רוב האנשים צורכים E-211 בכמויות בטוחות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E-211 אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, כמו עם כל תוסף מזון, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים יותר מאחרים ויכולים לחוות תגובות שליליות. במקרים נדירים, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות תסמינים כגון גירוד או פריחה. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות לתוסף זה.
