מעכב חמצון E300

תיאור

E300, הידוע גם בשם חומצה אסקורבית או ויטמין C, הוא מעכב חמצון טבעי המשמש בתעשיית המזון. חומר זה מסייע במניעת חמצון של מזונות, ובכך מאריך את חיי המדף שלהם ושומר על צבעם הטבעי. חומצה אסקורבית נמצאת באופן טבעי בפירות וירקות רבים, אך היא מיוצרת גם באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון.

שימושים נפוצים

E300 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי מאפה, מוצרי בשר מעובד, ריבות וג'לי, ומוצרי חלב. הוא משמש הן כחומר משמר והן כחומר המסייע בשיפור המרקם והטעם של המזון. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כתוסף מזון במוצרים המיועדים לילדים, בשל תכולת הוויטמין C הגבוהה שלו.

השפעות בריאותיות

חומצה אסקורבית (E300) ידועה ביתרונותיה הבריאותיים, כולל חיזוק מערכת החיסון, שיפור ספיגת הברזל מהמזון, ותרומה לבריאות העור. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצה אסקורבית עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון כאבי בטן, שלשולים, ואבנים בכליות. חשוב לצרוך את החומר בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות.

מידע על אלרגניות

E300 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית אם יש חשש לרגישות לחומר זה.