כותנה

כותנה היא צמח ממשפחת החלמיתיים, המפורסם בעיקר בשל סיביו המשמשים לייצור בדים. עם זאת, זרעי הכותנה משמשים גם להפקת שמן כותנה, המשמש בתעשיית המזון. שמן כותנה מופק מזרעי הצמח ונחשב לשמן צמחי בעל ערך תזונתי גבוה. הוא מכיל חומצות שומן חיוניות, ויטמין E ונוגדי חמצון.

שמן כותנה משמש בתעשיית המזון לייצור מגוון רחב של מוצרים, כולל מרגרינה, מיונז, רטבים לסלט, חטיפים ומאפים. הוא משמש גם לטיגון בשל נקודת העשן הגבוהה שלו, מה שהופך אותו לאידיאלי לטיגון עמוק. בנוסף, שמן כותנה יכול לשמש כתחליף לשמנים אחרים בבישול ובאפייה.

שמן כותנה מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, כולל חומצה לינולאית, החיונית לבריאות הלב וכלי הדם. הוא גם עשיר בוויטמין E, נוגד חמצון חזק המסייע בהגנה על תאי הגוף מפני נזקי חמצון. עם זאת, כמו כל שמן אחר, הוא עשיר בקלוריות ולכן יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. יש לציין כי חלק משמני הכותנה בשוק עוברים תהליכי זיקוק והידרוגנציה שעלולים להפחית מערכו התזונתי.