כורכום טחון
תיאור
כורכום טחון הוא תבלין המופק משורש צמח הכורכום, הנפוץ בעיקר באסיה. צבעו צהוב-כתום עז והוא ידוע בטעמו הארומטי והמריר במקצת. כורכום נחשב לאחד התבלינים החשובים במטבח ההודי והאסייתי, והוא משמש גם ברפואה המסורתית מאות שנים.
שימושים נפוצים
כורכום טחון משמש לתיבול מגוון רחב של מאכלים, כולל קארי, מרקים, תבשילי אורז, רטבים, ומנות בשריות. הוא גם משמש כצבע מאכל טבעי, המעניק למאכלים צבע צהוב עז. בנוסף, כורכום משמש להכנת תה כורכום, המשמש כתרופה ביתית למגוון בעיות בריאותיות.
השפעות בריאותיות
כורכום מכיל את החומר הפעיל כורכומין, לו מיוחסות תכונות אנטי-דלקתיות ונוגדות חמצון חזקות. מחקרים מצביעים על כך שכורכום יכול לסייע בהפחתת דלקות, שיפור תפקוד המוח, הפחתת הסיכון למחלות לב, ואף עשוי לשחק תפקיד במניעת סוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של כורכום עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
כורכום אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לכורכום, הכוללות תסמינים כמו גירוד, פריחה, או קשיי נשימה. במקרים נדירים, צריכה של כמויות גדולות של כורכום עלולה לגרום לבעיות בקיבה או בכבד.
