רכיב מזון

חלבוני חלב

תוכן שנוצר אוטומטית. התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים. מצאתם טעות? כתבו לנו.

מקור

לא ידוע

טרם סווג על ידי העורכים

אלרגן

לא

תפקיד במזון

חלבוני חלב משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון בשל הערך התזונתי הגבוה שלהם והיכולת …

מה זה חלבוני חלב?

חלבוני חלב הם חלבונים הנמצאים בחלב של יונקים, בעיקר בחלב פרה. הם מהווים חלק חשוב מהרכב החלב ומספקים חומרי בניין חיוניים לגוף. חלבוני החלב כוללים שני סוגים עיקריים: קזאין (Casein) ומי גבינה (Whey). קזאין מהווה כ-80% מסך חלבוני החלב ומי גבינה מהווים את ה-20% הנותרים. חלבונים אלו מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו, מה שהופך אותם למקור חלבון מלא ואיכותי.

שימושים נפוצים

חלבוני חלב משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון בשל הערך התזונתי הגבוה שלהם והיכולת שלהם לשפר את המרקם, הטעם והערך התזונתי של המוצרים. הם נמצאים במוצרי חלב כמו גבינות, יוגורטים, וגלידות, וכן בתוספי תזונה לספורטאים בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם. בנוסף, הם משמשים בתעשיית המזון לייצור מוצרים כמו לחמים, עוגיות, ומשקאות חלבון.

השפעות בריאותיות

חלבוני חלב מספקים מספר יתרונות בריאותיים, כולל תמיכה בצמיחה ובתחזוקה של מסת השריר, שיפור בריאות העצמות, ותמיכה במערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של חלבוני חלב עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות, כגון בעיות עיכול בקרב אנשים הרגישים ללקטוז או לאלרגיה לחלבון חלב. כמו כן, יש לציין כי צריכה מאוזנת של חלבונים, כולל חלבוני חלב, חשובה לשמירה על בריאות כללית טובה.

מידע על אלרגניות

חלבוני חלב הם אלרגן ידוע ויכולים לגרום לתגובות אלרגיות בקרב אנשים הרגישים להם. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגרד, לתסמינים חמורים יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לחלבון חלב צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים חלבוני חלב ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לזהות את נוכחותם של חלבונים אלו במוצרים.

מוצרים שמכילים חלבוני חלב

השוו מוצרים ←

מיון לפי: סוכר חלבון נתרן קלוריות

בייליס אייריש קרים בייליס 7 700 מ"ל 327קל׳ —חלבון —שומן —פחמ׳ קוליוס בולגריה בקוביות 200 200 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 246קל׳ 10חלבון 22שומן 2פחמ׳ גבינות השומרון בולגרית % 5 בגביע 250 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 137קל׳ 17חלבון 5שומן 8פחמ׳ מחלבות גד בולגרית למריחה 250 ג 250 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 106קל׳ 8חלבון 5שומן 7.2פחמ׳ גבינות השומרון בולגרית מעודנת 5% 250 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 119קל׳ 11.5חלבון 5שומן 5פחמ׳ משק יעקבס גבינה לאבנה בקר 250 250 גרם 105קל׳ 12חלבון 5שומן 3פחמ׳ תנובה גבינה מסקרפונה 38% ה 250 גרם שומן רווי מעל סף הסימון האדום 384קל׳ 6.5חלבון 38שומן 4פחמ׳ מחלבות גד גבינת במרקם שמנת 5% טבעי גד 200 גרם 95קל׳ 4.4חלבון 5שומן 7.5פחמ׳ מחלבות גד גבינת שמנת גורגונזולה 24% ניו יורק 20 200 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום שומן רווי מעל סף הסימון האדום 258קל׳ 7חלבון 24שומן 3.4פחמ׳ מחלבות גד גבינת שמנת 16% ניו יורק 200 גרם 200 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 194קל׳ 6.1חלבון 16שומן 6.5פחמ׳ מחלבות גד גבינת שמנת 30% 200 גר` גד 200 גרם שומן רווי מעל סף הסימון האדום 302קל׳ 5.5חלבון 30שומן 2.5פחמ׳ מחלבות גד גבינת שמנת 30% זיתים 200ג 200 גרם נתרן מעל סף הסימון האדום 298קל׳ 4.7חלבון 30שומן 2.4פחמ׳

עודכן לאחרונה: 5 במרץ 2025

הבהרה: המידע באתר FoodFact נועד למטרות מידע והשכלה בלבד, מבוסס על נתוני יצרנים ומקורות ציבוריים, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תזונתי או המלצה אישית. לפני שינוי תזונתי משמעותי, בפרט במצבי הריון, מחלה כרונית, אלרגיה או נטילת תרופות — התייעצו עם רופא/ה או דיאטן/ית קליני/ת מוסמכ/ת. ייתכנו אי-דיוקים בנתוני מוצרים; הנתון המחייב הוא התווית שעל אריזת המוצר.