רכיב מזון

פקטין

תוכן שנוצר אוטומטית. התוכן בעמוד זה נוצר בסיוע כלים אוטומטיים וטרם עבר בדיקת עורך — ייתכנו אי-דיוקים. מצאתם טעות? כתבו לנו.

מקור

לא ידוע

טרם סווג על ידי העורכים

אלרגן

לא

תפקיד במזון

פקטין נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מעבה. הוא משמש להכנת ריבות, ג'לי, מרמלדה, …

מה זה פקטין?

פקטין הוא רב-סוכר המצוי בדפנות התאים של צמחים רבים, במיוחד בפירות. הוא משמש כחומר מעבה וג'לטיני במזון, ומקורו העיקרי הוא מפירות הדר ופרי התפוח. פקטין מסוגל ליצור ג'ל כאשר הוא מעורבב עם סוכר וחומצה, מה שהופך אותו למרכיב חיוני בייצור ריבות וג'לי.

שימושים נפוצים

פקטין נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כחומר מעבה. הוא משמש להכנת ריבות, ג'לי, מרמלדה, ומוצרי מאפה שונים. בנוסף, הוא משמש לעיתים כתוסף מזון כדי לשפר את המרקם של מוצרי חלב, משקאות, ומוצרי קינוח.

השפעות בריאותיות

פקטין נחשב לחומר מזין בעל יתרונות בריאותיים. הוא יכול לעזור בהורדת רמות הכולסטרול בדם, לשפר את בריאות המעיים על ידי תמיכה בצמיחת חיידקים מועילים, ולעזור בשליטה על רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מוגזמת של פקטין עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו גזים ונפיחות.

מידע על אלרגניות

פקטין אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות לפקטין, במיוחד אם הוא מופק ממקור אלרגני ספציפי. במקרים נדירים, צריכה של פקטין עלולה לגרום לתגובות אלרגיות קלות כמו פריחה או גירוד.

מוצרים שמכילים פקטין

השוו מוצרים ←

מיון לפי: סוכר חלבון נתרן קלוריות

ביירן מרקט BayernMarket רוטב עגבניות וקארי 500 גרם 500 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום נתרן מעל סף הסימון האדום 108קל׳ 3.2חלבון 0.7שומן 22.4פחמ׳ אוליביה אוליביה מרינדה לעוף ריבת צילי (320 גרם) 320 גרם 189קל׳ —חלבון 1.5שומן 46.6פחמ׳ אחלה אחלה מטבוחה 500ג 500 גרם 94קל׳ 1.4חלבון 6.5שומן 6.4פחמ׳ אחלה אחלה מטבוחה מרוקאית חריפה 400 גרם 400 גרם 110קל׳ 1.5חלבון 7.9שומן 6.8פחמ׳ אלפרו אלפרו משקה שקדים בטעם טורטית 1 ליטר 1 ליטר סוכרים מעל סף הסימון האדום 44קל׳ 0.8חלבון 1.8שומן 5.9פחמ׳ אלפרו אלפרו משקה שקדים בקירור 1 ליטר. 1 ליטר 33קל׳ 0.6חלבון 1.9שומן 3פחמ׳ אלפרו אלפרו משקה שקדים לל"ס בקירור 1 ליטר. 1 ליטר 24קל׳ 0.7חלבון 2.1שומן 0פחמ׳ תנובה באדי יוגרט תות גביע 125 ג %3 125 גרם סוכרים מעל סף הסימון האדום 87קל׳ 3.2חלבון 3שומן 11.8פחמ׳ תנובה באדי תות 3% 500 מ"ל 500 מ"ל סוכרים מעל סף הסימון האדום 87קל׳ 3.2חלבון 3שומן 11.8פחמ׳ ג'אמפ ג אמפ דיאט אשכוליות 1.5 ליטר 1.5 ליטר 14קל׳ 0חלבון 0שומן 3.4פחמ׳ ג'אמפ ג אמפ מנגו פסיפלורה 1.5 ליטר 1.5 ליטר 20קל׳ 0חלבון 0שומן 4.8פחמ׳ ג'אמפ ג`אמפ בטעם אשכוליות 1.5 ליטר 1 ליטר 20קל׳ 0חלבון 0שומן 4.9פחמ׳

עודכן לאחרונה: 5 במרץ 2025

הבהרה: המידע באתר FoodFact נועד למטרות מידע והשכלה בלבד, מבוסס על נתוני יצרנים ומקורות ציבוריים, ואינו מהווה ייעוץ רפואי, תזונתי או המלצה אישית. לפני שינוי תזונתי משמעותי, בפרט במצבי הריון, מחלה כרונית, אלרגיה או נטילת תרופות — התייעצו עם רופא/ה או דיאטן/ית קליני/ת מוסמכ/ת. ייתכנו אי-דיוקים בנתוני מוצרים; הנתון המחייב הוא התווית שעל אריזת המוצר.