חומצת לימון E525
תיאור
חומצת לימון, המכונה גם E525, היא מלח של חומצה ציטרית. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, ומשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון. חומצת לימון מופקת באופן טבעי מפירות הדר, אך לרוב מיוצרת באופן סינתטי לצורך שימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
חומצת לימון משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, ריבות, ג'לי, ומוצרי חלב. היא משמשת גם כחומר משמר במוצרי בשר ובמוצרים אחרים כדי להאריך את חיי המדף שלהם. בנוסף, חומצת לימון משמשת לוויסות חומציות במזון ולשיפור הטעם.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף ולשפר את העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצת לימון עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כולל גירוי בקיבה ובמעיים, ולכן מומלץ לצרוך אותה במידה.
מידע על אלרגניות
חומצת לימון אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות מיוחדת עשויים לחוות תגובות שליליות, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכה אם קיימת רגישות ידועה.
