E901
תיאור
E901, הידוע גם בשם שעוות דבורים, הוא חומר טבעי המיוצר על ידי דבורים. הוא משמש כחומר ציפוי, מייצב ומונע התגיישות במזון. שעוות דבורים מורכבת בעיקר מאסטרים של חומצות שומן ואלכוהולים ארוכי שרשרת, והיא נחשבת לחומר בטוח לשימוש במזון.
שימושים נפוצים
שעוות דבורים (E901) משמשת בתעשיית המזון כחומר ציפוי לפירות וירקות כדי לשמור על טריותם ולמנוע איבוד מים. היא גם משמשת כחומר מייצב בגלידות, כמונע התגיישות בשוקולד ובמוצרי מאפה, וכחומר מבריק בממתקים.
השפעות בריאותיות
שעוות דבורים נחשבת בטוחה לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר היא נצרכת בכמויות המצויות במזון. היא עשויה להציע יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון תמיכה בבריאות העור והגנה מפני נזקי חמצון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. אין מספיק מחקרים על ההשפעות ארוכות הטווח של צריכת שעוות דבורים בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
שעוות דבורים אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ידועה למוצרי דבורים עלולים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לאנשים עם היסטוריה של אלרגיות למוצרי דבורים להימנע מצריכת מזון המכיל E901 או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
